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車坂 山廃純米 秋上がり 1800ml 2016BY醸造酒 2017年8月瓶詰酒


藤田晶子杜氏は4造りめを迎えました。山廃仕込みはあの濃口尚彦杜氏直伝の技です。
で、いよいよ山廃仕込み自体を自分流に使いこなし始めましたね。秋上がりしたお酒が如実にそれを語っています。
引き締まった酸と山廃らしいキレとコクがありながら女性的ななで肩の酒味を前面に出している仕上がりの山廃純米がちょうど良く練れ初めてきました。
まだまだ若さも感じさせる部分もありますがしっかり秋上がりした部分も味合わせてくれます。このお酒後4・5か月練れたら、絶対お燗で美味なお酒になりますよ。

カテゴリー
紀州 和歌山 純米 秋上がり
販売価格 2,700円(税込2,916円)
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