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益荒男 山廃純米 秋上がり 1800ml 2021BY醸造 2022年9月蔵元出荷酒

2,750円(税込3,025円)

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能登杜氏「木谷太津男」さんは間違い無くあの名人杜氏と言われる濃口尚彦杜氏よりも山廃造りではセンスが上です。
山廃(きもと造り)仕込み特有の引き締まった酒味の中に、今年は特に“酸味”を際立たせて醸し上げています。
山廃らしい酒味もちゃんと練れた旨味が混在するまで熟成しています。
幅広い酒肴に相性は良いと思いますが、特に“獣肉”を使った酒肴とはぜひあわせたいお酒になっていると思います。
お燗でも十分おいしい酒質ですので季節を問わず楽しめるお酒です。

カテゴリー
北陸 石川 山廃 純米 秋
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